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Pedro Sánchez nominato miglior chef ai Premi nazionali di gastronomia 2026

Herz — Desk Internazionale · 29 luglio 2026 alle ore 14:14 · Riassunto 30 s · Articolo 3 min

L'essenziale

Pedro Sánchez, proprietario del ristorante Bagá a Jaén, è stato nominato miglior chef ai Premi nazionali di gastronomia 2026. Il locale, situato nel centro della città spagnola, misura 45 metri quadrati e ha una stella Michelin. Mohamed Benabdallah ha ricevuto il riconoscimento come miglior sommelier, mentre Pilar Salas è stata premiata per la comunicazione. Tra gli altri vincitori figurano Casto Copete e Josep Bernabeu Mestre. Due categorie saranno assegnate nel settembre 2026. La cerimonia di premiazione si terrà il 9 novembre 2026 a Toledo.

Pedro Sánchez è stato nominato miglior chef del 2026.
Bagá misura 45 metri quadrati e ha una stella Michelin.
Mohamed Benabdallah ha ricevuto il premio come miglior sommelier.
Pilar Salas è stata premiata per il suo lavoro nella comunicazione.
I premi saranno consegnati il 9 novembre 2026 a Toledo.

Immagine illustrativa — Lost in the Jungle

Le informazioni principali

La Real Academia de Gastronomía ha nominato Pedro Sánchez, proprietario del ristorante Bagá a Jaén, miglior chef dei Premi nazionali di gastronomia 2026, secondo quanto riportato da El País.

I riconoscimenti, istituiti nel 1974, premiano i professionisti che contribuiscono allo sviluppo del patrimonio gastronomico spagnolo nella cucina, nel servizio di sala, nella ricerca, nella comunicazione o nella gestione.

La giuria ha distinto Sánchez per una cucina definita personale e riconoscibile, caratterizzata da piatti sobri, pochi ingredienti e una tecnica essenziale.

Un ristorante di 45 metri quadrati a Jaén

Bagá occupa uno spazio di 45 metri quadrati nel centro di Jaén, in Spagna, e ha una stella Michelin.

Gli altri vincitori annunciati

Pilar Salas ha ricevuto il premio nazionale per la comunicazione. Ha lavorato a lungo presso l’Agencia EFE, dove ha diretto l’informazione gastronomica.

In seguito ha diretto il sito 7 Caníbales del gruppo Vocento, prima di tornare recentemente all’agenzia.

Mohamed Benabdallah, responsabile della sala e dei vini del ristorante Etxebarri ad Axpe, nei Paesi Baschi spagnoli, è stato nominato miglior sommelier.

Nato in Algeria nel 1984, si è formato in Svizzera. Ha lavorato presso Quique Dacosta e Mugaritz prima di entrare nella squadra di Bittor Arginzoniz a Etxebarri.

A Etxebarri dirige una cantina con oltre 400 etichette, concepita per accompagnare la cucina alla brace di Bittor Arginzoniz.

Nel 2025 aveva già ricevuto il The World’s Best Sommelier Award assegnato da The World’s 50 Best Restaurants, la classifica annuale pubblicata da William Reed Business Media.

Servizio di sala e ricerca

Casto Copete, storico maître del ristorante Nou Manolín ad Alicante, è stato premiato nel 2026 per oltre tre decenni di servizio.

La giuria ha riconosciuto la sua ospitalità, discrezione, eccellenza e attività di formazione dei professionisti.

Il premio dedicato alla ricerca è stato assegnato a Josep Bernabeu Mestre, medico, storico e professore di storia della scienza all’Università di Alicante.

Bernabeu Mestre è inoltre direttore accademico della Cátedra Carmencita de estudios del sabor gastronómico e membro fondatore del Grupo de Gastronomía Científica.

Le sue ricerche, condotte nell’arco di diversi decenni, hanno contribuito ad affermare l’alimentazione e la gastronomia come ambiti di studio storico, scientifico e sociale, oltre che a valorizzare il patrimonio spagnolo.