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Economia
Vini tedeschi: il 53% secchi nel 2025, crescita di 13 punti in 15 anni
Herz — Desk Economia · · Riassunto 30 s · Articolo 4 min
L'essenziale
Nel 2025, il 53% dei vini di qualità certificati tedeschi era classificato come «trocken» (secco), secondo i dati pubblicati il 13 luglio 2026 dal Deutsches Weininstitut (DWI), l'Istituto tedesco del vino. Si tratta di 13 punti percentuali in più rispetto al 2010 e 1 punto in più rispetto al 2024. Parallelamente, i vini bianchi rappresentano circa il 70% dell'offerta di vini certificati, contro il 57% di 15 anni fa, mentre i rossi sono crollati al 17%. Il volume totale controllato è stato di 6,2 milioni di ettolitri, ossia il 7% in meno rispetto al 2024.
- Il 53% dei vini di qualità certificati tedeschi classificati secchi (trocken) nel 2025, +13 punti dal 2010
- I vini bianchi rappresentano circa il 70% dell'offerta certificata; i rossi sono crollati al 17%
- Il 54% degli Sekt (vini spumanti tedeschi) classificati brut a brut nature nel 2025
- 6,2 milioni di ettolitri controllati nel 2025, il 7% in meno rispetto al 2024
- I vini amabili e dolci (lieblich/süß) in calo di 8 punti in 15 anni
Cosa sappiamo
Nel 2025, il 53% dei Qualitäts- und Prädikatsweine — i vini di qualità certificati e i vini predicati (livello superiore alle menzioni da Kabinett a Eiswein) — era classificato come «trocken» (secco). Secondo il Deutsches Weininstitut (DWI), l'Istituto tedesco del vino con sede a Bodenheim (Rheinhessen), si tratta di 1 punto percentuale in più rispetto al 2024 e 13 punti in più rispetto al 2010.
Questa crescita si inscrive in una tendenza strutturale che dura da 15 anni: la quota dei vini secchi era del 40% nel 2010 e del 48% nel 2020.
La tendenza verso i vini secchi riguarda anche gli Sekt, i vini spumanti tedeschi (vini frizzanti contenenti una concentrazione sufficiente di CO₂ per produrre bolle e schiuma all'apertura). Nel 2025, il 54% di essi era classificato come «brut» a «brut nature» durante l'esame ufficiale, contro circa il 50% nel 2020.
La ripartizione per colore
Secondo Ernst Büscher, portavoce del DWI, i vini bianchi rappresentavano circa il 70% dell'offerta di vini certificati nel 2025, contro il 57% nel 2010 e circa il 63% nel 2020.
I vini rossi sono arretrati al 17% nel 2025, contro il 33% nel 2010 e il 24% cinque anni fa. I vini rosati si mantengono al 13%, contro il 10% nel 2010.
Vini bianchi70
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