Tartare : les adresses de l'arc lémanique plébiscitées par les lecteurs de 24 Heures et la TdG

Herz — Desk Suisse · 18 juillet 2026 à 08:02 · Résumé 30 s · Article 4 min

Ce que l'on sait

Le 18 juillet 2026, 24 Heures et la Tribune de Genève ont publié un article participatif compilant les meilleures adresses de tartare de l'Ouest lémanique, sélectionnées à partir d'une septantaine de commentaires de lecteurs.

Ces contributions ont été recueillies en réaction à un premier article intitulé «Cinq adresses pour redécouvrir le tartare en Suisse», publié antérieurement par les deux rédactions.

Les adresses recommandées

L'Auberge Les Platanes (Rue du Vieux-Collège 2, 1275 Chéserex, tél. 022 369 17 22) est l'adresse qui ressort le plus de la lecture des commentaires, avec près de vingt lecteurs qui la citent.

La patronne y prépare le tartare de bœuf traditionnel devant les clients depuis des décennies. Le Guide Michelin décrit ce plat comme «incontournable».

Incontournable steak tartare, mariné à table par la patronne selon le goût de chacun avec ses frites maison – un rite généreux et plein de verve.

— Guide Michelin, cité par 24 Heures et la Tribune de Genève

Chez Cartouche (Vieux-Lully 20, 1233 Lully, commune de Bernex, tél. 022 757 27 98) est un bistrot de tradition réputé pour son tartare, ses fondues, ses malakoffs — beignets au fromage, spécialité vaudoise — et une croûte géante à cinq étages.

Plusieurs internautes ont confirmé la régularité de la cuisine de l'établissement, dans un échange ayant recueilli près de vingt réactions positives.

Le Comptoir Canaille (Boulevard Carl-Vogt 45, 1205 Genève, tél. 022 321 91 10), référencé au Guide Michelin en 2018 et en 2019, propose un tartare coupé au couteau, accompagné de pommes de terre rissolées et pain grillé.

L'établissement propose également des versions poissonnières ou végétales du tartare. Sa cuisine s'inspire de la tradition culinaire lyonnaise.

L'Atelier Lounge (Rue Boissonnas 16, 1227 Genève – Acacias, tél. 022 320 34 84), ouvert en 2004, se spécialise en viande rouge servie au poids. Il propose plus de quinze variations de tartare, dont un tartare du mois renouvelé régulièrement.