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Portokalopita: un gâteau grec à l’orange prêt en 30 à 60 minutes
La Portokalopita est un gâteau grec à l’orange composé en grande partie de feuilles de pâte filo découpées. Elena Cremer présente une recette végétarienne et simple, réalisable en 30 à 60 minutes. Elle réduit le sucre par rapport au gâteau goûté à Athènes, sans perte de moelleux ni de saveur selon son récit. Conservé dans un emballage hermétique, le gâteau gagne encore en arôme après un à deux jours.