Pedro Sánchez désigné meilleur chef aux Prix nationaux de gastronomie 2026

Herz — Desk International · 29 juillet 2026 à 14:12 · Résumé 30 s · Article 2 min

Ce que l’on sait

Pedro Sánchez, propriétaire du restaurant Bagá à Jaén, a été désigné meilleur chef de cuisine 2026, rapporte El País.

Cette récompense appartient aux Prix nationaux de gastronomie, créés en 1974 pour distinguer les professionnels qui développent le patrimoine gastronomique espagnol.

Le jury a distingué une cuisine personnelle et reconnaissable. Il a relevé la sobriété des plats, le nombre limité d’ingrédients et une technique épurée.

Un restaurant de 45 mètres carrés à Jaén

Bagá occupe 45 mètres carrés dans le centre de Jaén, en Espagne. Le restaurant détient une étoile Michelin.

Les autres lauréats annoncés

Pilar Salas a reçu le prix national consacré à la communication. Elle a longtemps travaillé à l’Agencia EFE, où elle a dirigé l’information gastronomique.

Elle a ensuite dirigé le site 7 Caníbales du groupe Vocento, avant de revenir récemment à l’agence.

Mohamed Benabdallah, responsable de la salle et des vins du restaurant Etxebarri à Axpe, en Biscaye, a été désigné meilleur sommelier.

Né en Algérie en 1984, il s’est formé en Suisse. Il a travaillé chez Quique Dacosta et Mugaritz avant de rejoindre Etxebarri.

Il y dirige une cave de plus de 400 références, conçue pour accompagner la cuisine à la braise de Bittor Arginzoniz.

En 2025, il avait obtenu le prix du meilleur sommelier décerné par The World’s 50 Best Restaurants, un classement annuel de restaurants publié par William Reed Business Media.

Service en salle et recherche

Casto Copete, maître de longue date du restaurant Nou Manolín à Alicante, a aussi été récompensé en 2026.

Le jury a retenu ses trois décennies de service, son hospitalité, sa discrétion et son travail de formation des professionnels.

Le prix consacré à la recherche a été attribué à Josep Bernabeu Mestre, médecin, historien et professeur d’histoire des sciences à l’Université d’Alicante.

Ses travaux menés pendant plusieurs décennies ont contribué à faire de l’alimentation et de la gastronomie des objets d’étude historique, scientifique et social.

Ils ont également contribué à valoriser le patrimoine espagnol.

Chronologie du palmarès 2026

1. 2025
   Mohamed Benabdallah reçoit le prix du meilleur sommelier de The World’s 50 Best Restaurants.
2. Les lauréats des deux catégories encore attendues doivent être annoncés.