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Dolomites : des centaines de touristes envahissent un refuge pour ses krapfen viraux

Herz — Desk International · 19 août 2026 à 04:54 · Résumé 30 s · Article 2 min

L'essentiel

Des centaines de touristes ont envahi le refuge Friedrich August, à 2 300 mètres d'altitude dans les Dolomites italiennes, non pour le panorama mais pour ses krapfen, des beignets traditionnels vendus jusqu'à 4 €. Le phénomène a été déclenché par des food bloggers et influenceurs ayant publié des vidéos de dégustation sur les réseaux sociaux. Certains visiteurs se sont levés à l'aube ou ont campé la nuit pour obtenir ces pâtisseries avant rupture de stock. Un employé du refuge décrit la situation comme « chaotique ». Des responsables du monde alpin italien dénoncent l'effet des algorithmes sur les sites naturels de montagne.

Des centaines de touristes ont envahi le refuge Friedrich August pour ses krapfen devenus viraux
Les krapfen coûtent jusqu'à 4 € ; certains visiteurs campent la nuit pour en obtenir
Le phénomène est alimenté par des food bloggers et influenceurs sur les réseaux sociaux
Un employé du refuge décrit la situation comme « chaotique »
Le surtourisme concentré dans les Dolomites est signalé depuis cinq à six ans

Image d'illustration — Lost in the Jungle

Ce que l'on sait

Le refuge Friedrich August, situé à 2 300 mètres d'altitude en Val di Fassa, entre Col Rodella et Passo Sella dans les Dolomites italiennes, attire des centaines de touristes. L'attraction n'est pas le panorama : ce sont les krapfen, des beignets traditionnels, vendus jusqu'à 4 € pièce, selon The Guardian.

Certains visiteurs se lèvent à l'aube pour arriver en tête de file. D'autres campent sur place la nuit entière afin d'obtenir ces pâtisseries avant rupture de stock.

Le phénomène a été déclenché par des food bloggers et influenceurs ayant publié des vidéos de dégustation avec les sommets des Dolomites en arrière-plan. Les images des longues files d'attente, loin de dissuader, ont été largement partagées en ligne, amplifiant encore l'afflux.

Un employé du refuge, souhaitant garder l'anonymat, a indiqué que l'établissement fabrique ces pâtisseries depuis trente ans sans problème. Il décrit la situation créée par les influenceurs comme « chaotique » et précise qu'elle ne leur plaît pas.

Réactions

Les montagnes ne sont pas un terrain de jeu
— Marco Bussone, président de l'Uncem

Marco Bussone, président de l'Uncem (Union nationale des communautés de montagne italiennes), critique les algorithmes qui concentrent les foules dans des sites naturels. Il a déclaré que les montagnes ne sont pas un terrain de jeu.

Francesco Abbruscato, président de la section Vénétie du Club alpin italien — association d'alpinistes et de passionnés de montagne fondée à Turin en 1863 — estime que ce tourisme guidé par l'image érode l'esprit des montagnes. Il situe l'apparition du surtourisme concentré dans les Dolomites « il y a cinq ou six ans ».

Un précédent récent

Ce n'est pas la première fois qu'un tel phénomène frappe l'Italie. En janvier 2025, la station de ski de Roccaraso, dans les Abruzzes, avait connu un afflux massif de visiteurs après qu'une star de TikTok y eut publié des vidéos de ski.

Pourquoi le refuge Friedrich August est-il soudainement aussi fréquenté ?

Des food bloggers et influenceurs ont publié des vidéos de dégustation de krapfen avec les Dolomites en arrière-plan. Les images des files d'attente ont ensuite été massivement partagées, amplifiant l'afflux au lieu de le freiner.

Combien coûtent les krapfen du refuge ?

Jusqu'à 4 € pièce, selon The Guardian.